Frédéric Molina au Moulin de Lere - Vailly

Gaspard M.

Expérience géniale au sein du restaurant du Moulin de Léré.
Un accueil chaleureux tout comme le cadre, un personnel de salle qui sais être à l’écoute, qui explique la cuisine du Chef avec passion et détail.
En parlant de cuisine, un sans faute, des risques assumés et payant.
Le chef et ses équipes nous ont emmenés dans leur univers.
Je recommande vivement, et vous remercie pour cet instant.

Corinne Z.

À notre avis une des plus belles tables de France,
Dans un cadre sans chichi, magnifique et chaleureux. Le rapport qualité prix est top.
Un établissement tenu par des passionnés de ce qu’il font. Chambres très belles et agréables, petit déjeuner délicieux qui rappelle les vacances passées chez nous grand-mères. Une expérience hors du commun a été pour nous chaque plat et sa boisson d’accompagnement sans alcool. Un grand compliment à toute l’équipe.

Naomi P.

J'ai absolument tout adoré dans cet établissement exceptionnel, véritable hommage à la nature. L'amour profond qu'il porte à celle-ci se reflète dans chaque plat. C'est comme si l'on prenait le client par la main pour l'emmener au cœur de la forêt, offrant une expérience sensorielle qui éveille tous les sens. C'est bon, c'est beau, c'est à la fois sensoriel, acoustique et musical (mention spéciale pour la playlist, qui semblait être la mienne ! Je me suis sentie ici chez moi). Les arômes sont envoûtants, et l'émotion est palpable, touchant le cœur d'une manière que je n'avais jamais ressentie dans aucun autre restaurant.

Le service, quant à lui, a été à la hauteur de l'expérience. Chaque plat a été expliqué de A à Z : les goûts, les notes subtiles, le pourquoi des choix culinaires, et comment le lieu et le cadre s'accordent avec chaque création. En plus d’avoir dégusté l’un des meilleurs repas de ma vie (et Dieu sait que je peux être une cliente exigeante !), j’ai vécu l’un des meilleurs services, empreint d’une bienveillance rare et sincère qui fait un bien fou.

Je tiens à remercier l’établissement pour sa vision moderne du service. Ici, pas besoin de changer constamment les fourchettes et couteaux, pas de codes académiques à l’ancienne, ni ce côté ringard qu’on peut parfois retrouver dans certains palaces. Au contraire, on réutilise, on profite simplement d’un moment qui, bien qu’apparaisse simple, révèle un travail titanesque dans chaque assiette.

Nous avons opté pour l’option avec la chambre. Alors, on ne va pas se mentir : ce n’est pas un luxe ostentatoire, mais un espace simple, minimaliste, avec une literie extrêmement confortable, sans chichi, mais offrant un cachet indéniable.

C’est certain, nous reviendrons, et nous en rêvons déjà.

Kateryna P.

Une expérience tout simplement incroyable ! Ce que j’ai adoré ici, ce n’est pas seulement la nourriture – c’est l’univers unique qu’ils ont créé. Ils ont construit leur monde où chaque détail respire la passion et le bonheur. Et on le ressent dans chaque bouchée ! Ce lieu est devenu mon préféré pour recharger mes énergies et trouver de l’inspiration à poursuivre mes rêves. Je vous souhaite aussi de vivre une telle expérience ❤️ : vivre de sa passion.

La cuisine est d’une authenticité rare : uniquement des produits de saison et locaux, soigneusement sélectionnés ou récoltés autour du restaurant. Moi qui n’aime pas les champignons, j’ai tout mangé ici – et j’ai découvert que je les adore finalement ! J’étais si rassasié à la fin du repas que moi et mon compagnon nous sommes endormi de suite dès l’arrivée à la chambre.

Mention spéciale pour le petit-déjeuner, avec une brioche tout simplement parfaite. Et la vue… Nous avons eu la chance d’admirer les montagnes enneigées, un vrai tableau vivant.

Tout a été pensé dans les moindres détails : la propreté irréprochable, le choix de la vaisselles magnifiques qui subliment les plats – tout contribue à une expérience exceptionnelle.

L’équipe est professionnelle et passionnée, et ça fait tellement plaisir d’être accueillis dans un tel cadre. Un grand merci pour cette parenthèse magique, c’était un pur bonheur !

jycs78

Une belle découverte ! Une cuisine très créative avec des associations surprenantes et délicieuses, accompagnée d'accords mets-vins parfaitement justes. L'accueil est simple et convivial, avec un personnel souriant, attentif et toujours disponible pour répondre aux questions. Mention spéciale à la sommelière qui partage avec passion de belles histoires autour des vins. J’ai été très surpris par la finesse et l’originalité des plats, ça faisait longtemps qu’un étoilé ne m'avait pas autant surpris. Merci pour cette expérience mémorable, et à bientôt !

Nicolas D.

On a vraiment apprécié l'expérience ! Un véritable voyage dans les saveurs de la région et de la saison ! C'est très beau, très bon, savoureux, raffiné et généreux. L'ambiance est chaleureuse et conviviale. Et l'accueil et le service tout autant. Bravo à toute l'équipe !

Lina R.

Une expérience que nous ne sommes pas prêtes d’oublier ! Merci à Frédéric, Irene et toute leur équipe pour ce repas incroyable 🤩 Des saveurs, des parfums, des textures, une réelle découverte, cette cuisine sublime vraiment les produits du territoire du Chablais, bravo !
Un accueil chaleureux, un service dynamique et à l’écoute, c’était vraiment parfait, merci 🙏🏽

Noémie B.

Que dire ... Une expérience incroyable dans un magnifique cadre pour découvrir le Chablais du Lac Léman à ses montagnes.
Le chef a comblé nos papilles avec des associations incroyables et uniques.
Un grand merci pour ce beau moment culinaire.