Bulle de Salers - Saint-Simon

José G.

Un concept innovant. Venez déguster des produits du terroir dans des serres dômes au milieu des pâturages. La viande vient de leur propre élevage de vaches salers, les assiettes sont très copieuses et la viande que vous cuirez à votre façon est succulente.
La planche apéritive était superbement garnie et a suffit pour notre table de quatre.
Le personnel, très serviable, vous conseillera sans problème. La truffade qui accompagnait nos pièces de viande était excellente.
Comme nous sommes arrivés en soirée et sous le déluge, nous n’avons pu profiter de la vue mais ce sera pour une prochaine fois.

Aline C.

Une idée magnifique et atypique pour mettre en valeur l'amour de la race Salers ainsi que des produits locaux de qualités nous avons passé un moment exceptionnel et nous nous sommes vraiment régalé !!! Un moment hors du temps accompagné d'échange fructueux avec des éleveurs passionnés et passionnant .Nous ne manquerons pas de revenir lors de notre prochaine visite dans le Cantal !! Merci

Christine D.

Viandes et truffade délicieuses, par contre la salade de lentilles est très peu cuite.
L'endroit vaut le coup pour son cadre et son originalité, mais le coût des plats de viande est excessif.

Celine N.

Super restaurant que nous avons connu pendant nos vacances dans la région.. tout est réuni l'ambiance.. la cuisine délicieuse avec de très bons produits..la vue et l'accueil très chaleureux de toute l'équipe.. encore merci pour ce super moment

Biker W.

Excellent accueil réservé par l'ensemble du personnel qui n'est pas avare d'explications quant au concept de ce restaurant éphémère en pleine nature et les succulents produits vendus. Bien accompagné par un vin local agréablement surprenant, la charcuterie est goûteuse, le pavé de Salers (cuit à façon par chacun sur une plaque de lave) tout simplement sublime. Originale, l'offre de différents sels (à doser subtilement sur un morceau de Salers) permet un tour du monde convaincant. Le feu d'artifice gustatif ne s'arrête pas là: les desserts sont succulents! En résumé, une formidable expérience que nous ne manquerons pas de renouveler.

Pascal C.

Un lieu insolite au milieu d'un champ ou l'on peut déguster des produits du terroir. La viande vient de leur propre élevage, assiette très copieuse.
L'équipe très serviable qui connait très bien ses produits.
Je recommande se lieux.

Florent

Un buron top
Intérieur magnifiquement décoré, surprise dès que l’on pousse la porte
Repas excellent
Une très belle découverte

PB L.

Restaurant éphémère, éco-responsable et extraordinaire à tout point de vue!

Mes conseils (après que nous ayons testé plusieurs choses différentes):

- le tartare: je n'en mange pas souvent car la viande doit être de très bonne qualité/provenance et l'hygiène/conservation irréprochable. Dans ce restaurant de qualité, vous pouvez y aller les yeux fermés car la viande est leur spécialité.
- la planche de charcuterie: les charcuteries proposées sont de réelles découvertes.
- la truffade: exceptionnelle, la meilleure que j'ai goûtée jusque là.
- le dessert: si vous ne connaissez pas le Cantal, vous pouvez tester deux spécialités, le cornet de Murat ou la tarte à la Tome.

J'y suis allé avec des amis. Le cadre et la décoration sont exceptionnels. Situé sur un plateau montagneux, lorsque l'on franchit l'entrée de ce restaurant, on se retrouve dans une bulle, au sens propre comme au sens figuré, hors du temps, perdus entre la brume de l'extérieur et la fumée de la cuisson. Le restaurant est par ailleurs éco-responsable sur un certain nombre de points. Les produits servis sont de haute qualité et locaux.

L'ambiance doit être exceptionnelle aussi sous un ciel bleu au soleil couchant puis après sous les étoiles...

Bref, une expérience unique.